L’autèntica Ensaïmada de Mallorca totalment artesanal, on tot el procés s’efectua a mà. A més dels seus ingredients naturals i la seva elaboració artesanal: tant el pastat, laminatge, formatat, fermentat i fornejat, compleix amb totes les normes del ‘Consell Regulador Indicació Geogràfica Protegida d’Ensaïmada de Mallorca’, una protecció com a Denominació Específica de les Illes Balears, indicat en el segell que cada ensaïmada porta. Contem amb quatre classes de farcits diferents amb alguns dels ingredients més típics de “ses illes”